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ファミリーマート
お刺身、もっと手軽に コンビニで販売
2008/4/16
産経新聞東京朝刊
コンビニエンスストアのファミリーマートは１５日、刺し身の販売を東京都と神奈川県の計６０店でスタートした。今年度中に４００店に導入する。刺し身はこれまでも他チェーンが一部店舗で扱っていたが、本格的な販売は初めてという。
今回、魚の鮮度劣化が少ない４度以下で物流する仕組みや店舗設備を開発し、酒のつまみやおかずとしてニーズが強かった水産商品の扱いも始めた。
当初は「めばちまぐろ赤身」（３５８円）や「甘えび」（同）の刺し身などを販売。試験店舗では１日平均５０００円の売り上げ上乗せ効果が出ており、同社では「これまで弱かった和食メニューの強化にもなる」と話している。
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| ファミリーマートは刺し身の販売に合わせ、海鮮サラダやさんまの塩焼きなど魚総菜も充実させた |
今回、魚の鮮度劣化が少ない４度以下で物流する仕組みや店舗設備を開発し、酒のつまみやおかずとしてニーズが強かった水産商品の扱いも始めた。
当初は「めばちまぐろ赤身」（３５８円）や「甘えび」（同）の刺し身などを販売。試験店舗では１日平均５０００円の売り上げ上乗せ効果が出ており、同社では「これまで弱かった和食メニューの強化にもなる」と話している。
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