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消費拡大へメニュー提案
“大人の野菜”ラディッキオ 食卓席巻？
2008/3/11 産経新聞
東京朝刊
サラダなどに使われ、赤紫の葉が特徴の米カリフォルニア産ラディッキオ（トレビス）の消費を拡大しようと、メニュー提案会が東京都港区の東京プリンスホテルで開かれた。家庭などの需要が少ないため、国内シェアの３割を占める青果物輸入商社のＩＰＭ西本（東京都港区）が開催。現地の農家も来日し、生産履歴など食の安全への取り組みを外食関係者らに説明した。
ラディッキオは彩りが鮮やかで、ほろ苦いのが特徴。メニューは同ホテルのシェフが監修し、定番のサラダのほか、巻きずしや中華風牛肉包みなども提案された。中国製ギョーザ中毒事件を受けて、輸入食材に対する懸念が高まっているが、同社では「安全なものを輸入しているので安心して食べてほしい」とＰＲに躍起だ。
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| ほろ苦さが特徴のラディッキオ。巻きずしやテリーヌにしてもおいしいという（田村龍彦撮影） |
ラディッキオは彩りが鮮やかで、ほろ苦いのが特徴。メニューは同ホテルのシェフが監修し、定番のサラダのほか、巻きずしや中華風牛肉包みなども提案された。中国製ギョーザ中毒事件を受けて、輸入食材に対する懸念が高まっているが、同社では「安全なものを輸入しているので安心して食べてほしい」とＰＲに躍起だ。
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